كوكينوستو (اليوناني) ,شيف حمدي مرسي,
عن الوصفة
كوكينوستو (اليوناني) ,شيف حمدي مرسي, جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. هنا الوصفة بتفكر اطفال شعبها بايام الطفولة الصعبة . والقاحطة عندما كانوا اليونانيين يعانون معاناة الفقر والجوع من اثار الاستعمار . فكان من حين الى حين بعيد يحضرون اليونانيين هذة الاكلة كاحتفال لهم داخل البيت بين اسرهم وخاصة للاطفال الذين كان الفقر يمنعهم من تناول اللحوم . لعدم وجود المال الكافي مع اسرهم . ومعني اسم الوصفة kokkinosto يعني اللحم ذو الصلصة الحمراء . وكانوا يقدمون معة المكرونة او الارز الابيض . فتعالوا نتعرف عليه كيف يحضرون اليونانيين الكوكينوستو.
المكونات
- 1000 جرام لحم بقري بة بعد السمين
- ثمرة بصل كبيرة
- ثمرة بطاطس كبيرة
- 500 جرام طماطم
- 5 فص ثوم
- 2 قرن فلفل حار
- 1 ليمونة
- 100 جرام زيت زيتون
- 100 جرام ماء
- بهارات وملح وكوركوم
طريقة التحضير
-
1
نبدء بتقطيع الخضروات في صينية.
-
2
ثم نضيف كمية قليلة من زيت الزيتون فوقهم.
-
3
ثم نضيف الفلفل الاسمر.
-
4
والكوركوم.
-
5
ثم الملح.
-
6
ثم نضيف بعض رشات من الببريكا.
-
7
والزعتر.
-
8
ونمزجهم جيدا ببعض.
-
9
ثم نضيف اللحم ونقلبه مع الخضروات ونزودة بزيت الزيتون.
-
10
ثم نضيف بالصينية 150 جرام ماء.
-
11
ونسوي سطح الصينية ونجعلة متساوي الارتفاع.
-
12
هكذا.
-
13
ثم نرش او ندهن سطح الصينية.
-
14
بصلصة الطماطم المركزة حتى نشاهد ان كل اجزاء الصينية قد دهنت بالصلصة المركزة واصبح لونها احمر.
-
15
بهذا الشكل.
-
16
حتى ننتهي من الدهان.
-
17
بهذا المنظر الجميل.
-
18
-
19
ونتركها ساعة خارج الفرن بعدها ندخلها الفرن.
-
20
وفي فرن سبق تسخينة وعلي درجة حرارة 220 درجة مئوية نتركها بالفرن حوالي 70 دقيقة حتى تنضج.
-
21
بهذا الشكل.
-
22
ونسرفسها مع ارز ابيض وتقدم.
-
23
او مع اي نوع من المكرونات.
-
24
وبالهنا والشفا.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
